市場(chǎng)監(jiān)管總局就《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》再次向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。其中擬規(guī)定，食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注“零添加”、“非轉(zhuǎn)基因”等字樣，引發(fā)廣泛關(guān)注。記者探訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這一規(guī)定若正式實(shí)施，將對(duì)食用油、醬油、調(diào)味品等多個(gè)品類(lèi)的食品包裝和市場(chǎng)宣傳產(chǎn)生直接影響。

長(zhǎng)期以來(lái)，“零添加”和“非轉(zhuǎn)基因”已成為許多食品，特別是食用油、醬油、乳制品、零食等產(chǎn)品包裝上的醒目賣(mài)點(diǎn)，旨在迎合消費(fèi)者對(duì)“天然”、“健康”的追求。在超市貨架上，標(biāo)注“零添加防腐劑”、“零添加香精”的醬油，以及標(biāo)明“非轉(zhuǎn)基因”原料的食用油比比皆是，且往往定價(jià)高于普通產(chǎn)品。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)此舉，主要是為了規(guī)范食品標(biāo)識(shí)，防止誤導(dǎo)消費(fèi)者。專(zhuān)家指出，“零添加”本身并非規(guī)范的食品安全術(shù)語(yǔ)，可能暗示其他同類(lèi)產(chǎn)品含有“有害添加”，從而構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)誤導(dǎo)。實(shí)際上，現(xiàn)代食品工業(yè)中，合規(guī)使用的食品添加劑在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)是安全的，甚至對(duì)保障食品安全、提升品質(zhì)和口感有重要作用。而“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)注，在不存在對(duì)應(yīng)轉(zhuǎn)基因品種的情況下進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，同樣容易引發(fā)消費(fèi)者不必要的擔(dān)憂和誤解。例如，目前我國(guó)尚未批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因大豆、油菜籽等用于榨油原料的商業(yè)化種植，市場(chǎng)上幾乎所有的國(guó)產(chǎn)大豆油、菜籽油原料本身都來(lái)自非轉(zhuǎn)基因作物，單獨(dú)強(qiáng)調(diào)“非轉(zhuǎn)基因”意義不大。

新規(guī)的潛在影響是深遠(yuǎn)的。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，涉及相關(guān)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品包裝需要全面修改，這將帶來(lái)一定的成本。更重要的是，企業(yè)需要調(diào)整市場(chǎng)宣傳策略，從依賴(lài)“零添加”等概念營(yíng)銷(xiāo)，轉(zhuǎn)向更實(shí)質(zhì)性的產(chǎn)品品質(zhì)、工藝技術(shù)或營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的傳達(dá)。例如，醬油可以突出其釀造周期、原料品質(zhì)；食用油則可以強(qiáng)調(diào)其脂肪酸組成、加工工藝（如壓榨工藝）等。

對(duì)于消費(fèi)者而言，新規(guī)有助于凈化市場(chǎng)信息，減少因概念炒作帶來(lái)的選擇困惑和溢價(jià)支付，引導(dǎo)公眾更科學(xué)、理性地看待食品配料與安全。消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)更關(guān)注配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等實(shí)質(zhì)信息。

規(guī)定的最終落地還需經(jīng)過(guò)充分的意見(jiàn)征集和論證。如何在規(guī)范標(biāo)識(shí)的保障企業(yè)的正當(dāng)商業(yè)表達(dá)權(quán)利，以及滿足消費(fèi)者對(duì)食品信息的知情需求，仍需細(xì)致平衡。可以預(yù)見(jiàn)，食品行業(yè)將迎來(lái)一場(chǎng)標(biāo)識(shí)語(yǔ)言的“凈化”，推動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)從營(yíng)銷(xiāo)概念回歸到產(chǎn)品本身的質(zhì)量與創(chuàng)新。這最終將有利于構(gòu)建更透明、更健康的食品消費(fèi)環(huán)境。